香菇出菇期管理新技术

出菇管理期的技术措施应着重于“温度、湿度、浸泡或淋洗”三个方面。 1、温度：菌丝发育旺盛、生理成熟的菇木，经水浸泡后，遇到适宜的温度，刺激出菇，就会大量出菇。结果适宜的温度范围为10-25。在此范围内，温差在10左右，有利于子实体的形成。较大的温差变化可以暂时聚集菇材的养分，扭结成子实体，然后在较高的适温条件下扩展成小菇营，进而使小菇在适合子实体生长的相对恒定的温度下生长。花蕾正常发育成人们需要的香菇。 2、湿度：香菇栽培阶段的湿度包括两个方面，一是菇材含水量，二是空气湿度。如果出菇期菇材含水量低于35%，菌丝发育再理想也不能出菇。第一年菇木的含水量为40%50%。第二年将菇材的含水率调整到45%55%。第三年，蘑菇木的含水量接近或略重于刚砍伐时的原木重量。结果期菇木含水量高于无菇期。香菇木的树龄越长，对含水量的要求越高。另外，当原基分化发育成菇芽时，菇场空间的相对湿度应保持在85%左右。随着子实体的长大，空间湿度应下降到75%左右。当子实体发育至78分成熟时，空间湿度可降至干燥状态。 3、浸木或浸木：惊木的方法主要有两种，第一种是浸木。菇木泡水竖立时，用锤子等敲击菇木两端的切面。蘑菇木浸入水中后，其氧气相对减少。木材受震后，菇木缝隙中多余的水分会溢出，增加新鲜氧气，使破碎的菌丝生长旺盛，促使大量原基爆发出来。二是用水惊木。在没有浸水设备的菇田，可采用洒水惊木的方法催菇。浇上大量的水敲打蘑菇木的两端，或者在自然下雨的时候敲打蘑菇木，也可以达到同样的效果。 （来源：中国百科全书）